辛味引き立つガーリックオイル仕立て

鯖のフリットハニーマスタードソース添え

カラッと揚がった鯖の食感や香ばしさがたまらない一品。
ローズマリーとハニーマスタードのさわやかな風味が鼻を抜けていきます。

【材料（2〜3人分）】

No.38 辛味引き立つガーリックオイル仕立て ※ ……… 1缶
薄力粉 ………………… 30g
炭酸水（ビールでも可） ……… 60g
塩 ………………… ひとつまみ
ローズマリー ………………… 適量
ディジョンマスタード ……… 大さじ2
はちみつ ………………… 大さじ1

ディジョンマスタードとはちみつは合わせてソースを作っておく。

薄力粉に塩ひとつまみと刻んだローズマリーを少し加える。そこに炭酸水を加えて混ぜ、フリット衣を作る。この時、混ぜすぎて炭酸が抜けないように注意する。

No.38 辛味引き立つガーリックオイル仕立ての水気をキッチンペーパーで良く拭き取って、薄力粉を軽くまぶす。余計な粉を落としてからSTEP2の衣をつけて180度の油で揚げる。

衣の表面がカリッとしてほんのり色付いたら油から取り出し、軽く塩を振ってソースを添えた皿に盛り付ければ完成です。