GUIDE TO MAKE CHARCUTERIE BOARD IN JAPAN | シャルキュトリー・ボード盛り合わせ日本版
Hello! It’s Vanessa again.
I was exposed to “charcuterie board” from this specific viral video. After being exposed to the idea of it I’ve always wanted to try to make one myself. However, there hasn’t been a reason for me to make such a big elaborate meal for myself.
That is until I come to Japan.
In Japan, I noticed my friends and I do a lot more picnics and house hangouts than before and I’m the type of person who thinks convenience food doesn’t satisfy me enough. I want more variety, I want more engagement… I wanted charcuterie boards!
From then on, I look forward making charcuterie board for friends!
こんにちは、ファネッサです。
シャルキュトリーボードに初めて触れたのは、このバズった動画がきっかけでした。それ以来、「自分でシャルキュトリーボードを作りたいなー」と思うようになりました。ですが、そのパーティ用の食べ物を作る機会はなかなかありませんでした。
それは、日本に来る前のことです。
日本では、友達と一緒にピクニックや誰かの家に遊びに行くことが多いです。でも、遊ぶときにいつもデリバリーかコンビニの食べ物ばかり買うのは、ちょっと物足りないなと思うタイプなんです。もっと美味しくて楽しい食べ物があるはずだと思い出したのが、シャルキュトリーボード！
それからは、いつもシャルキュトリーボードを遊ぶときに持ってきました！
What is a charcuterie board?
シャルキュトリーボードとは何か？
A charcuterie board is a platter with a selection of preserved cured meats, cheeses, and other accompaniments. It originated in France, but many European countries have their take on what to include on the board.
The beauty of a charcuterie board, is firstly how stunning it looks on the table. Secondly, it’s great for people who can’t cook! Most importantly, it turns into a fun and interactive meal as everyone gets to create the best combinations from the available selections, it’s a chance to be our own food connoisseurs.
シャルキュトリーボードは、燻製肉やチーズ、漬物、その他の付け合わせを盛り合わせたプレートです。フランス発祥のもので、多くのヨーロッパの国々がそれぞれのアレンジを加えています。
シャルキュトリーボードの魅力は、その美しい見た目とアレンジメントです。料理が苦手な人でも簡単に作れ、様々な食材を組み合わせて最高のコンビネーションを発見する楽しさがあります。まるで科学実験のようです！
No.38 Charcuterie Board・No.38のシャルキュトリーボード
However, my hot take is: that just bringing Japanese ham and cheese doesn’t make the board that exciting in Japan. There’s a limited selection of ham and cheese, and the quantity and quality can be lacking. Instead, what Japan has is a love for unique canned foods and incredible seafood. So, instead of just the usual ham and cheese charcuterie board, there’s a better option: Tinned Fish!
A tinned fish board is an evolution of the charcuterie board, driven by the growing love for tinned fish since 2020. In this version, tinned fish takes center stage as the main protein instead of preserved meats and cheeses.
一般的にハムとチーズで作ることが多いですが、私の経験から言うと、面白みに欠けます。日本ではその選択肢が限られているからです。それよりも、日本独特の缶詰や豊富なシーフードを使った方が魅力的だと思います！
魚の缶詰を使ったシャルキュトリーボードは、2020年から続く海外での缶詰ブームから生まれました。ハムやチーズの代わりに、魚の缶詰を主役にしています。
Here’s a guide to creating a charcuterie board in Japan with No.38!
No.38のシャルキュトリーボード盛り合わせガイドを紹介します！
Pick Your HERO Tinned Fish ・主役の魚の缶詰
There are many kinds of tinned fish in Japan, with fish in water being the most common. You can either season it to make a tuna salad or for a more refined touch, we suggest using artisanal gourmet tinned fish like No.38 to elevate the presentation and flavor!
日本には魚の缶詰の種類が豊富にあります。もし鯖の水煮を使いたければ、自分でツナサラダのようなものを作ることができます。しかし、最も楽しいのはグルメタイプの魚の缶詰です！その中でも、No.38は高級でこだわりがあり、種類も豊富なのでシャルキュトリーボードに最適です。
Here are our recommendations for the board:
- No. 38 SOY AND GINGER
- No.38 TRIPLE MIX PEPPER
- No.38 MILD SOUR MARINÉ
- No.38 MISO GARLIC OIL
- No.38 CHILI AND GARLIC
- 3 in 1 Set: No.38 A SET OF EXQUISITE MISO PASTE
These flavors are packed with flavor but versatile enough making them a great base to mix and match with other accompaniments.
No.38のおすすめ：
- No.38【炙り鯖のショウガ醤油仕立て】
- No.38【三種の厳選胡椒仕立て】
- No.38 【風味爽やか彩りマリネ仕立て】
- No.38 【味噌と辛味感じるガーリックオイル仕立て】
- No.38【辛味引き立つガーリックオイル仕立て】
- セット：No. 38 【珠玉の手前味噌セット】
これらの味はしっかりしている一方で、他の付け合わせとも組み合わせやすく、素晴らしいベースとなります。
Tip:
You can also add oysters, smoked salmon, or fresh sashimi-grade seafood.
牡蠣やスモークサーモン、刺身用のシーフードを追加することもできます。
Something Bright & Acidic・さっぱりとしたもの
Acidic elements are crucial for a tinned fish board, as they complement the seafood's flavor. My personal favorites include tomato-balsamic salad, homemade pickles, citrus fruits, and olives.
シーフードには、シトラスや酢などのさっぱりした味がよく合います。個人的には、トマトとバルサミコ酢のサラダや自家製のオニオンピクルスが大好きです！他にも、シトラスやオリーブも美味しいです。
Something Crunchy or with Texture・食感を楽しむもの
Texture is an essential element in eating, so think about adding items like sweet peppers, sliced cucumbers or radishes, and even a sprinkle of flakey sea salt.
食感は食事の際の重要な要素です。スイートペッパー、キュウリ、赤かぶ、フレーク塩などがおすすめです。
Something Creamy・クリーミーなもの
To balance the bright and refreshing flavors, adding something creamy helps tie all the flavors together. You could bring Dijon mustard, whole grain mustard, artisanal butter, whipped cream cheese, guacamole, tzatziki, labneh, hummus, or even baba ghanoush!
バランスをとるために、さっぱりしたものとクリーミーなものが必要です。ディジョンマスタード、粒マスタード、バター、クリームチーズ、グアカモーレ、ツザツキ、ラブネ、フムス、ババガヌーシュをおすすめします。
Something to Hold Everything・炭水化物
This is very important! Charcuterie boards are finger food after all. Baguettes, buttered bread, chips, crackers—anything that can hold the ingredients will work great. You can even use senbei crackers!
最後は炭水化物です！バゲット、バターパン、ポテトチップス、クラッカーなど、食材を上にのせられるものなら何でも大丈夫です。ちなみに、せんべいも使えますよ！
Assembling the Tinned Fish Board・トレーの飾り方
Making a tinned fish board is very simple—just lay all the elements on one big board or cutting board. If any of the ingredients have liquid, you can use small plates or dipping bowls to keep it clean.
トレーにアレンジする時は簡単です。ただ食材をトレーにきれいに飾るだけです。ソースや液体を含む食材があれば、小さなお皿やココットを使うこともできます。
Have fun with flavor combinations!・最高のコンビネーションを発見する！
The beauty of creating a charcuterie board is in the exploration—talking, discovering new flavors, and enjoying great food with the people you love. I mean, if you saw this at a hangout, wouldn’t you be excited to start digging in with your friends?
シャルキュトリーボードの魅力は、目と舌で食事を楽しむことです。さらに話しながら新しい味を発見し、大切な人たちと素晴らしい食事を楽しむことができます。友達と集まったときにこれを見たら、きっと盛り上がります！
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筆者について
こんにちは、ファネッサです。 遠いインドネシアの地から、No.38チームの一員として日本にやって来ました。シンガポールでの8年間の生活を経て、インドネシア語と同じくらいに英語も私の心の言葉となりました。日本での外国人生活を通して、私独自の視点を皆さんに伝え、私たちの世界と皆さんとの架け橋となれたらと思っています。この小さな記事を、日本語と英語でお楽しみください！
About the writer
Hello hello! I’m a member of the No.38 team all the way from Indonesia! You can call me Vanessa! I grew up speaking English and lived in Singapore for eight years, I like to think I'm as fluent in English as in Indonesian. Currently residing in Japan, I'm excited to share my unique perspective, bridging diverse worlds through my bilingual articles. I hope you enjoy my little article both in Japanese and English!
Who knows this could be the start of your language journey too!
