作り方

step1

鍋に水とゼラチンを入れ、中火にかける。ゼラチンが完全に溶けたら、コンソメ顆粒とほぐしたNo.38 TRIPLE MIX PEPPERを加えてよく混ぜる。その後、バッドに流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。［A］

step2

じゃがいもは皮をむき、薄くスライスして茹でる。湯を切ったら、フードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌する。

step3

STEP2で作ったものを鍋に入れて弱火にかける。生クリームと塩・こしょうを加え、ヘラで練るようにして混ぜながら水分を飛ばす。［B］

step4

アボカドの果肉をこし器にかけてなめらかにし、マヨネーズとレモン汁を加えて混ぜておく。［C］

step5

器の１番下から［C］、［B］の順に入れる。湯むきしたトマトを8mm角に切って［B］の上に入れ、その上に枝豆、一番上にフォークなどで崩した［A］を盛れば完成です。お好みでチャービルを飾ると、より華やかになります。