No.38 + Olive Oil

【最⾼級鯖⽸No.38 + ⾦賞受賞オリーブオイル
GOUTIS ESTATE(グーティス エステート)】
奇跡のペアリングが楽しめる「+Olive Oil シリーズ」を
限定100セットで新発売

* OLIVE JAPAN® 2022 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト等

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世界が認めたオリーブオイルの
鑑定士によって導き出された、
奇跡のペアリング

No.38 +
金賞受賞オリーブオイル

J- オイルミルズには、「JOYLオリーブオイル官能評価パネル」という独⾃の鑑定⼠集団がいます。この鑑定⼠たちが、苦みや⾟み、フルーティさが絶妙なオリーブオイル「グーティス エステート」と「No.38」のペアリングを幾度もテスト。「⼝に⼊れた瞬間の⾵味」「咀嚼時の味わい」「最後に残る余韻」など、様々な観点から最も鯖の味が活きる組み合わせを模索し、最⾼のペアリングを導き出しました。

完成された味のNo.38だからこそ、
ペアリングによる
風味の広がりには驚いた

No.38の味は複雑で完成されたものです。
それを壊すことなく、いかに鯖の旨みやコクを引き出せるか。これがペアリングを模索する時の出発点であり、最大の課題でもありました。

ただ、オリーブオイルには青魚特有のニオイを緩和し、魚のコクを引き出す力があるため、本来相性はとても良いんです。ですから、全商品の組み合わせを試した上で、かけるオリーブオイルの量を細かく変えたり、パンやサラダなどと合わせてみたりと、様々な検証を行いました。

その結果、導き出したペアリングが「三種の厳選胡椒仕立て + BREEZE」と「風味爽やか彩りマリネ仕立て + Sakura」です。どちらもお互いの良さを引き出す奇跡のペアリングだと自負しています。驚くほど風味の広がり方が変化するので、是非この驚きと美味しさを体感していただきたいですね。

鑑定士:水野 勢技世(SEKIYO MIZUNO)
株式会社J-オイルミルズ
JOYLオリーブオイル官能評価パネルリーダー。味の素株式会社入社以来30 年に渡って、オリーブ油の品質管理に関わる実務を担当。スペインでIOC(国際オリープ協会)公定法に準拠したオリーブオイル風味鑑定技術を習得。品評会などの審査員も多く務める。

世界中のコンテストで多数受賞
GOUTIS ESTATE
(グーティス エステート)とは

グーティス エステートは、栽培から搾油、瓶詰めまで徹底した品質管理で知られるギリシャのオリーブオイルブランドです。土壌特性に応じてきめ細かく手作業を取り入れる昔ながらの栽培方法を生かしつつ、各製造工程では最先端技術を導入。徹底的な温度管理、綿密な理化学分析を活かした品質管理等により、苦みと辛み、フルーティさを絶妙なバランスで含む唯一無二の味わいを実現しています。これまでに「OLIVE JAPAN®国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト」などオリーブオイルの主要国際コンテストで多くの受賞歴があり、世界中で評価されてきました。

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商品ラインナップ

三種の厳選胡椒仕立て +
BREEZE

胡椒のスパイシーさに、オリーブオイルのほどよい苦みと辛みがマッチする「三種の厳選胡椒仕立て + BREEZE」のペアリングセットです。
オリーブオイルの風味が加わることで、一口目では青い海を思わせるような爽やかな味わいが楽しめます。食べ進むにつれて、鯖の旨みと胡椒のスパイシーさにオリーブオイルの苦みや辛味が調和し旨味とコクが増していきます。長く続くその余韻が口の中に残っているうちに、キリッと冷えた白ワインを召し上がっていただくのがおすすめです。

5,000(税込5,400円)

商品名
No.38 + GOUTIS ESTATE(BREEZE)
セット内容
No.38 / 三種の厳選胡椒仕立て
グーティスエステート / BREEZE
販売数
限定50セット
⾵味爽やか彩りマリネ仕立て +
Sakura

マリネの上品な甘みに、オリーブオイルのフローラルな風味がマッチする「風味爽やか彩りマリネ仕立て + Sakura」のペアリングセットです。
マリネされた玉ねぎやパプリカの程よい甘みに、Sakuraのもつフローラルな果実感が口の中で調和します。比較的軽めな口当たりながらも奥行きを感じるオリーブオイルなので、さっぱりとしたマリネの味わいを壊すことなく底上げし、食べ終わった後の美味しい満足感が楽しめます。キレのいい日本酒やピルスナータイプのビールともよく合います。

5,000(税込5,400円)

商品名
No.38 + GOUTIS ESTATE(Sakura)
セット内容
No.38 / 風味爽やか彩りマリネ仕立て
グーティスエステート / Sakura
販売数
限定50セット

アレンジレシピ

No.38 + GOUTIS ESTATEなら
アレンジレシピも楽しめる!

No.38 + GOUTIS ESTATE(BREEZE)で作る
夏にさっぱり!冷やしそうめん

流水でよく冷やしたそうめんに、お好み量のミョウガやかぼす、No.38を盛り付けて、つゆを注いだ後にBREEZEを回しかければ完成です。

材料
No.38 TRIPLE MIX PEPPER:2切れ
GOUTIS ESTATE(BREEZE):適量
そうめん:2束
カボススライス:適量
ミョウガ:適量
めんつゆ:適量
No.38 + GOUTIS ESTATE(Sakura)で作る
鯖と玉ねぎのマリネ

みじん切りにした玉ねぎに、刻んだバジル、はちみつ、ブラックペッパー、塩、レモン汁、Sakuraを混ぜ合わせ、No.38の上に盛り付ければ完成です。

材料
No.38 MILD SOUR MARINÉ:1缶
GOUTIS ESTATE(Sakura):大さじ2
玉ねぎ:1/2玉
バジル:適量
塩:少々
レモン汁:大さじ2
はちみつ:小さじ1
ブラックペッパー:適量

キャンプやグランピングでは
料理が手軽にグレードアップ!

グーティスエステートは食卓での
様々な料理ともマッチ!

ひとかけでいつもの料理がグレードアップ!

BREEZE

BREEZEは、爽やかな味わいで
バランスの
取れたオリーブオイルです。
適度な苦味と辛さが濃厚な味わいを
もたらします。

  • 焼き魚に!
  • 冷ややっこに!
  • アイスクリームに!

Sakura

Sakuraは、かぐわしいフローラルな
香りを楽しむことができ、
マイルドな口当たりと、
心地よい後味が長く残ります。

  • パスタに!
  • 卵かけごはんに!
  • フルーツヨーグルトに!

商品ラインナップ

三種の厳選胡椒仕立て +
BREEZE

5,000(税込5,400円)

セット内容
No.38 / 三種の厳選胡椒仕立て
グーティスエステート / BREEZE
販売数
限定50セット

風味爽やか彩りマリネ仕立て +
Sakura

5,000(税込5,400円)

セット内容
No.38 / 風味爽やか彩りマリネ仕立て
グーティスエステート / Sakura
販売数
限定50セット